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施工内容
| 施工日 | 2021.04.18 |
| 施工場所 | 東京都渋谷区 |
| 施行内容 | グリストラップ詰まり除去作業 |
| ご依頼者 | 飲食店様 |
| 作業時間 | 1時間 |
| 建物 | 店舗 |
東京都渋谷区｜飲食店店舗のグリストラップ詰まり除去
東京都渋谷区の飲食店様より、グリストラップの排水が遅いとのご相談をいただきました。槽内には油脂や残飯、汚泥が蓄積し、排水を妨げていました。堆積物を取り除き、排水経路を清掃して約1時間で復旧しました。
グリストラップが詰まる主な原因
グリストラップは、排水の油脂や残飯を分離する設備です。主な原因は、調理油や残飯、洗剤かすなどの蓄積です。温かい油も槽や排水管で冷えると固まって付着します。そこへ残飯が絡み、水の通り道が狭くなります。バスケットの清掃不足、油脂や汚泥の放置、廃油を直接流す行為も詰まりの原因になります。水位上昇、悪臭、ゴボゴボという音が生じた場合は点検が推奨されます。
グリストラップ詰まり除去の工程
1．排水状況と詰まり範囲の確認
排水の流れと水位を確認し、各槽、排水口、接続配管の詰まりの範囲を調べました。
2．厨房内と作業通路の養生
油汚れや汚水が床や調理設備へ付着しないよう、グリストラップ周辺と作業通路を養生しました。
3．油脂・残飯・汚泥の除去
バスケットのごみ、表面の油脂、槽底の汚泥を回収し、堆積物を除去しました。
4．排水経路の清掃と通水試験
排水口を清掃し、水を流して排水速度と水位、逆流や漏水がないことを確認しました。
詰まりを解消する一般的な作業の選択肢
槽内の油脂や残飯が原因なら、手作業による除去と清掃で改善できる場合があります。排水管まで油脂が固着している場合は、強い水圧で管内を洗う高圧洗浄が有効です。槽本体のひび割れや腐食、変形、接続部の漏水がある場合や、清掃しても不具合を繰り返す場合はグリストラップ交換を検討します。排水量に対して容量が不足している場合も、条件に見合った機器への交換が必要です。配管の劣化、詰まりの範囲、使用年数から原因に合う方法を選びます。
詰まりが発生したときの対応
排水が遅い、水位が下がらない場合は、大量の水を流す作業を止めてください。使用を続けると汚水があふれ、食材や調理器具の汚染、店舗の休業につながります。商品や電気機器を移動し、専門業者へ連絡しましょう。市販薬剤の大量投入や、棒で押し込む行為は設備や配管を傷める可能性があります。詰まりを繰り返すときは、下流側の排水管やますも確認します。詰まりの発生時刻や排水状況を記録すると原因調査に役立ちます。
店舗でできる再発防止
バスケットのごみは営業日ごとに除去し、油脂と汚泥も定期的に回収してください。鍋や食器の油と残飯は拭き取ってから洗い、廃油を流さないことが対策になります。清掃日や水位などを記録すると異変を早く察知できます。詰まり除去後は水位と排水状況を飲食店様に確認いただきました。東京都渋谷区でグリストラップ詰まり、厨房排水の逆流、悪臭にお困りの飲食店様はご相談ください。設備と配管を確認し、店舗運営への影響を考慮した解消方法をご提案します。
