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施工内容
| 施工日 | 2023.03.05 |
| 施工場所 | 江東区 |
| 施行内容 | グリストラップ詰まり抜き作業 |
| ご依頼者 | 飲食店様 |
| 作業時間 | 2時間 |
| 建物 | ビル |
東京都江東区｜飲食店のグリストラップ詰まり解消
東京都江東区のビルに入る飲食店様より、グリストラップの排水が流れにくいとのご相談をいただきました。槽内に油脂や残飯が蓄積し、排水を妨げている状態でした。堆積物の除去と排水経路の洗浄を行い、通水確認まで約2時間で作業を完了しました。
グリストラップとは
グリストラップは、厨房排水に含まれる油脂や残飯を分離し、下水管へ流れ込む量を減らすための設備です。バスケットで大きなごみを受け止め、槽内で油脂を浮上させて排水を下流へ送ります。定期的に清掃しなければ処理能力が低下し、詰まりや悪臭の原因になります。
グリストラップが詰まる主な原因
主な原因は、油脂や細かな食材、洗剤かすなどの蓄積です。温かい油も排水管内で冷えると固まって付着します。そこへ残飯が絡み、水の通り道が狭くなります。バスケット内の油脂や沈殿物の放置、油を直接流す行為も詰まりを早めます。飲食店では大量の排水が集中するため、流れの悪化を放置すると突然逆流することがあります。
グリストラップ詰まり解消の工程
1．状況確認と作業範囲の養生
厨房内の排水状況や槽内の堆積量、悪臭や逆流の有無を確認し、周辺の床や調理設備を汚さないよう養生しました。
2．油脂・残飯の除去
バスケット内のごみや表面に浮いた油脂、槽の底に沈んだ汚泥を順番に取り除きました。内部部品を確認しながら、排水を妨げる堆積物を除去しました。
3．排水口と配管経路の洗浄
排水口付近と接続する排水管を洗浄し、付着した油脂汚れを落として水の通り道を確保しました。
4．通水試験と最終確認
水を流して排水速度と水位の変化を確認し、逆流や漏水がないことを点検しました。グリストラップが正常に機能する状態へ復旧しました。
詰まりが発生したときの対応
流れが悪い、槽の水位が下がらない、床の排水口から水が上がる場合は、大量の水や油を流す作業を止めてください。営業を続けると汚水が厨房へあふれ、衛生問題や共用部への被害につながります。商品や調理器具を移動し、専門業者へ連絡しましょう。市販薬剤を大量に入れたり、棒で押し込んだりすると、配管や部品を傷める可能性があります。発生時刻、直前の使用状況、水位の変化を業者へ伝えると調査がスムーズになります。
飲食店で行いたい再発予防
バスケットのごみは毎日取り除き、浮いた油脂もこまめに回収します。槽底の沈殿物は定期的に清掃し、回収物は自治体のルールに沿って処理してください。鍋や食器の油は拭き取ってから洗い、廃油を排水口へ流さないことも重要です。清掃日と排水状態を記録すると、異変に早く気づけます。ビル内では共用排水管へ影響する場合があるため、詰まりを繰り返すときは管理会社への報告も必要です。
作業を終えて
清 掃と洗浄後は排水の流れが改善し、厨房設備を使用できることを飲食店様に確認いただきました。東京都江東区でグリストラップ詰まり、厨房排水の逆流、悪臭にお困りの飲食店様はご相談ください。営業への影響を考慮し、原因を確認したうえで適切な詰まり解消方法をご提案します。
