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施工内容
| 施工日 | 2021.01.12 |
| 施工場所 | 東京都新宿区 |
| 施行内容 | グリストラップ詰まり除去作業 |
| ご依頼者 | 飲食店様 |
| 作業時間 | 1時間 |
| 建物 | 店舗 |
東京都新宿区｜飲食店店舗のグリストラップ詰まり除去
グリストラップの詰まりは、排水が遅い、槽内の水位が高い、ゴボゴボと音がする、悪臭が広がるといった兆候があります。放置すると汚水が逆流し、食材や調理器具の汚染、除去作業による休業につながるため、早めの点検が大切です。
東京都新宿区の飲食店で詰まり除去
東京都新宿区の飲食店様より、グリストラップの水位が下がらないとのご相談をいただきました。油脂や残飯、汚泥が排水口付近に蓄積していたため、ごみや油脂、汚泥を除去して排水経路を清掃しました。通水試験まで約1時間で完了しました。
グリストラップが詰まる原因
グリストラップは、厨房排水の油脂や残飯を分離する設備です。詰まりの主な原因は、調理油や洗剤かすなどの蓄積です。温かい油も槽や排水管で冷えると固まって付着します。そこへ残飯が絡み、水の通り道が狭くなります。バスケットの清掃不足、油脂や汚泥の放置、廃油を直接流す行為も詰まりの原因になります。調理量が多い店舗では、繁忙期に症状が急に悪化することもあります。
詰まりを解消する作業方法の選択肢
詰まりの範囲や設備の状態により、適切な作業は異なります。
・堆積物の除去と清掃
槽内の油脂、残飯、汚泥を手作業で回収し、排水口を清掃します。軽い詰まりに適した方法です。
・排水管の高圧洗浄
配管まで油脂が固着している場合は、強い水圧で汚れを剥がす高圧洗浄が有効です。
・グリストラップ交換
槽本体のひび割れ、腐食、変形、接続部の漏水がある場合や、設備容量が店舗の排水量に合わない場合は交換を検討します。部分補修を繰り返すより、設備全体を更新した方がよいケースもあります。
今回は槽内と排水口付近の堆積物が主な原因で、設備本体に大きな損傷がなかったため、詰まり除去と清掃を選択しました。排水の流れと水位を確認し、詰まりの範囲を調べました。グリストラップ周辺と作業通路を養生し、バスケットのごみや油脂などの堆積物を除去しました。排水口を清掃し、水を流して排水速度と水位、逆流や漏水がないことを確認しました。
詰まり発生時に行う対応と飲食店での注意点
水位が下がらない、床排水口から水が上がる場合は、大量の水を流す作業を止めてください。調理器具や電気機器などを汚水から離し、濡れた場所への立ち入りを制限して専門業者へ連絡します。市販薬剤を大量に投入したり、棒で無理に押し込んだりすると、設備や配管を傷める可能性があります。飲食店の店舗では、グリストラップから屋外の排水ますまで、店舗側の管理範囲が広い場合があります。管理範囲が分からない場合は、建物所有者や専門業者へ確認しましょう。
再発を防ぐための日常管理
バスケットのごみは営業日ごとに取り除き、浮いた油脂と槽底の汚泥も定期的に回収してください。鍋や食器の油、残飯は拭き取ってから洗い、廃油を排水口へ流さないことが対策になります。東京都新宿区でグリストラップ詰まり、厨房排水の逆流、悪臭にお困りの飲食店様は、症状が悪化する前にご相談ください。
