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施工内容
| 施工日 | 2023.02.04 |
| 施工場所 | 東京都世田谷区 |
| 施行内容 | グリストラップ詰まり解消 |
| ご依頼者 | 飲食店様 |
| 作業時間 | 1時間半 |
| 建物 | ビル2階 |
東京都世田谷区｜ビル2階の飲食店でグリストラップ詰まり解消
東京都世田谷区のビル2階にある飲食店様より、グリストラップの水位が高く、厨房排水が流れにくいとのご相談をいただきました。槽内を確認すると、油脂や残飯が蓄積し、排水口付近の通水を妨げていました。堆積物の除去と排水経路の洗浄を行い、通水試験まで約1時間半で作業を完了しました。
グリストラップが詰まる主な原因
グリストラップは、厨房排水の油脂や残飯を分離する設備です。主な詰まりの原因は、調理油、細かな食材、洗剤かすなどの蓄積です。温かい油も槽や排水管で冷えると固まって付着します。そこへ残飯が絡むことで水の通り道が狭くなります。バスケットの清掃不足、浮いた油脂や槽底の汚泥の放置、廃油を直接流す行為も詰まりを早めます。排水量が増える繁忙時間に、水位上昇や逆流が急に起こる場合もあります。
グリストラップ詰まり解消の工程
1．排水状況と槽内の確認
厨房排水の流れ、水位、悪臭、逆流の有無を確認し、バスケット、各槽、排水口付近の堆積状況を調べました。
2．厨房内と作業通路の養生
作業中の油汚れや汚水が床、調理設備、食材へ付着しないよう、グリストラップ周辺と通路を養生しました。
3．堆積物の除去と排水経路の洗浄
バスケット内のごみ、表面に浮いた油脂、槽底に沈んだ汚泥を順番に除去。排水口と接続配管の汚れも洗浄し、水の通り道を確保しました。
4．通水試験と復旧確認
水を流して排水速度と槽内の水位を確認し、逆流や漏水がないことを点検しました。グリストラップが正常に機能する状態へ復旧しました。
詰まりが発生したときの対応
排水が遅い、水位が下がらない、床排水口から水が上がる場合は、大量の水を流す作業を止めてください。使用を続けると汚水が厨房へあふれ、食材や調理器具の汚染につながります。商品や電気機器を移動し、専門業者へ連絡しましょう。市販薬剤の大量投入や、棒で押し込む行為は設備を傷める可能性があります。発生時刻や水位の変化を伝えると調査が進みやすくなります。
ビル2階以上に入居する飲食店で注意したいこと
ビル2階に入居している場合には、汚水が床へ広がると階下の天井や店舗、共用部分へ被害が及ぶおそれがあります。逆流や漏水を確認したら、状況を写真で記録し、ビル管理会社にも早めに連絡してください。店舗設備と共用排水管のどちらに原因があるかを確認することで、修繕や報告を円滑に進められます。
日常管理による再発防止
バスケットのごみは営業日ごとに取り除き、浮いた油脂も回収します。槽底の沈殿物は定期的に清掃してください。鍋や食器の油や食材は拭き取ってから洗い、廃油を流さないことが基本です。清掃日、担当者、水位や悪臭を記録すると異変を早く発見できます。詰まりを繰り返す場合は、共用排水管の点検も管理会社へ相談しましょう。
作業を終えて
清掃後は水位が安定し、排水が流れることを飲食店様に確認いただきました。東京都世田谷区でグリストラップ詰まり、厨房排水の逆流、悪臭にお困りの飲食店様はご相談ください。営業やビル内への影響を考慮し、原因と設備の状態に合った詰まり解消方法をご提案します。
